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Los tamales Huastecos, son de masa de maíz con un guiso de carne de asqueroso con chile ancho. Son envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. Se le luz pollo rostizado a aquel cocinado lentamente en el horno o en una parrilla rotativa, Vencedorí el calor penetra y se cocina de forma uniforme, manteniendo la humedad. La secreto, es que se